为持续推进“双师型”教师队伍建设，8月26日下午，我校菜肴与面点制作微专业教师组学员迎来首期实训课程，以经典西式面点——蛋挞制作为主题，开启技能淬炼第一课。学校副院长张静、全质办主任孟艳辉、教务处处长李文禹深入课堂观摩指导。

本次实训面向微专业参训教师，旨在通过沉浸式实操训练，夯实面点制作基本功，积累实训教学经验。课堂上，授课教师从食材配比、蛋液调制、过筛技巧、烤箱温控到成品成熟判定，逐一细致讲解并标准化示范。参训教师们全情投入，精准称量、规范操作，从搅拌过滤到入炉烘烤，每一步都严谨认真。实训过程中，大家互学互鉴，课堂氛围浓厚有序，展现出扎实的实训素养。

张静及各部门负责人全程观摩，详细了解课程设置与教师学习成效，并就实训教学规范、课程内容优化、技能标准落地等方面提出指导意见，强调微专业要立足实操育人，持续打磨课程体系，切实提升教师实践教学能力。

课程尾声，教学团队组织复盘总结，针对蛋液配比、消泡处理、火候把控等共性问题集中纠错指导，系统梳理重难点，明确后续优化方向，为微专业高质量教学筑牢基础。

此次实训课圆满完成，有效提升了参训教师的面点实操技能与教学能力。下一步，学校将持续推进微专业建设，常态化开展技能实训与教学研讨，不断壮大高素质、强技能的“双师型”教师队伍，助力实践教学质量稳步提升。

 【作者：袁凤娟 一审：孙强 二审：王凡 三审：王倩】