编者按：2022-2023“第四学期”首开的烹饪实践课程——《春节传统美食》，受到了同学们的热捧，全校报名人数爆棚，达1174人，被收入四个班级中；从1月7日至2月5日，四名教师按“四真三化”（FT）课程开发工作坊的方式线上授课，实操制作腊八粥、拔丝地瓜、可乐鸡翅、手擀面、炸春卷、汤圆等十几种美食；同学们提前预习、准备食材，跟随学习16课时。

这是培养学生德智体美劳，全面发展时代新人背景下，学校贯彻“三全育人”理念的新举措，也是课堂教学的延伸，既让学生掌握生活技能，又让学生实现家庭情感的流动。

继年糕、红糖糍粑制作课之后，请看第三节课的精彩——

1月17日，我校生活实践类通识教育选修课——《春节传统美食》在百草公寓居家101室继续面向五湖四海的学生线上开课。本期美食课共有886名学生参加，校总务处食品科现场两人授课，三人助教。

授课前，巡展上一节美食课优秀作品。

随后，授课老师讲授了拔丝地瓜、茄盒的制作方法，为提升食物美感，中间还穿插了一个用黄瓜、西红柿制作简易造型的小环节，用做摆盘；同学们课前准备了地瓜、白糖、茄子、肉馅及各种调料，课中积极跟随老师实际操作，做出了香甜的拔丝地瓜和酥脆的茄盒。

老师表示，同学们可以举一反三，尝试制作拔丝苹果与藕盒。引导学生学会变通，懂得创新，能够将学得的知识和技能有效迁移，这是课程思政的巧妙融入。

电商221班李昊明同学说：“爸爸妈妈看着我每节课做出来的美食，改变了对我不会做饭菜的看法。总的来说，美食课真正意义上为我们的第四学期带来了不一样的快乐与收获！”

【责任编辑 王凡】