编者按：2022-2023“第四学期”首开的烹饪实践课程——《春节传统美食》，全校报名学生1174人；从1月7日至2月4日，四名教师按“四真三化”（FT）课程开发工作坊的方式线上授课，实操制作腊八粥、拔丝地瓜、可乐鸡翅、饺子、手擀面、炸春卷等十几种美食；同学们提前预习、准备食材，跟随学习16课时。

这是培养学生德智体美劳，全面发展时代新人背景下，学校贯彻“三全育人”理念的新举措，也是课堂教学的延伸，既让学生掌握生活技能，又让学生实现家庭情感的流动。

继红烧排骨、蒜蓉开背虾制作课之后，请看第六节课的精彩——

1月21日（除夕），我校生活实践类通识教育选修课——《春节传统美食》华丽绽放，线下在百草公寓居家101室实操制作，线上通过云课堂面向五湖四海的学生开课，同时，采用小鹅通全程直播，吸引着广大师生及学生家长们热情参与。

首先，播放了视频，介绍除夕的来历，讲解了饺子的传统意义；随后，考虑到春节南北饮食文化差异，授课老师分别讲授了饺子、汤圆的制作方法。课堂实操中，授课老师演示了韭菜鸡蛋和猪肉白菜馅如何搅拌，并提示了素馅和肉馅在制作过程中的注意事项，还用菠菜汁和面，包出了绿意盈盈的饺子；接着，演示了黑芝麻和花生馅的汤圆制作过程，讲解了用材配比等。

因为今天是除夕，所以，课堂又创意了新的“节目”——包饺子比赛，授课老师宣布了规则，鼓励同学们和家长一起动起来、做起来、赛起来。比赛开始后，投稿箱陆续收到来自天南海北参赛学生的作品照片，大家根据自己的口味，选择各种食材包饺子和汤圆，同时，精心设计作品样式，创意满满；照片中一家人团团围坐在一起，其乐融融。

比赛结果下节课公布，评选出来的10件作品，将分别给予一二三等奖的鼓励。

（学生作品）

工管211班王浩然同学说：“今天学校教授包饺子的课程，我非常兴奋，从前几乎没接触过包饺子的我对老师的每一步教学都非常仔细地学习。这一课既让我掌握一项新技能，又能和家人进行更多的互动。妈妈对我虚心学习生活技能，能够参与家庭劳动特别开心；奶奶说，看到浩然学包饺子，一家人聚在一起过大年是她最大的幸福。他们还说，以后学校再有这样的活动要我一定积极参加！”

【责任编辑 王凡】